A gastronomia da Oktoberfest Blumenau vai ganhar uma novidade inusitada na edição de 2026. O tradicional embutido catarinense será servido em um formato pouco convencional: um picolé de linguiça Blumenau, preparado no palito e recheado com queijo.

A novidade é da Casa da Linguiça Blumenau, que retorna à festa após o sucesso da pipoca de linguiça Blumenau, lançada em 2025 e que chegou a ficar entre os três pratos mais vendidos da Oktoberfest.

Apesar do nome e do formato, o “picolé” é um prato salgado e servido quente. A receita utiliza uma massa de linguiça Blumenau da Olho Embutidos, recheada com queijo mussarela e empanada com uma mistura crocante de farinha panko e queijo parmesão.

A proposta é oferecer uma opção prática para o visitante comer enquanto aproveita a programação da festa. A combinação reúne o sabor marcante da linguiça Blumenau, a crocância do empanamento e o queijo derretido no recheio.

Novidade aposta na versatilidade da linguiça Blumenau

Segundo os responsáveis pela criação, o desenvolvimento do prato levou em consideração não apenas o sabor, mas também a praticidade para o público da Oktoberfest.

A ideia é apresentar a linguiça Blumenau de uma maneira diferente, mantendo a tradição do produto e, ao mesmo tempo, criando novas possibilidades gastronômicas.

A Olho Embutidos é fornecedora da principal matéria-prima utilizada pela Casa da Linguiça Blumenau. Para Luiz Bergamo, diretor da marca, a Oktoberfest representa uma oportunidade de aproximar o produto do público por meio de receitas diferentes.

A empresa destaca que, apesar de ser um alimento ligado à tradição e à história da colonização alemã em Santa Catarina, a linguiça Blumenau também pode ser utilizada em preparos contemporâneos.

Pão de queijo com linguiça também será novidade

Além do picolé, a Casa da Linguiça Blumenau terá outra novidade no cardápio da 41ª Oktoberfest Blumenau: o pão de queijo recheado com linguiça Blumenau.

O prato será servido em porções com quatro unidades e foi desenvolvido em parceria com a empresa catarinense Mineirinho, de Joinville, e o chef Carlos Bertolazzi.

A opção também já está disponível em redes de supermercados.

Pipoca de linguiça continua no cardápio

O sucesso de 2025 também estará de volta. Mais de 20 mil porções de pipoca de linguiça Blumenau foram comercializadas durante os 19 dias da 40ª Oktoberfest Blumenau.

O prato ficou entre os três mais vendidos da edição de estreia e retorna ao cardápio em 2026. Neste ano, será possível acrescentar queijo Kraeuterkaese, da Pomerode Alimentos.

Outras opções que fizeram sucesso também continuam disponíveis, entre elas o bolinho com massa de linguiça Blumenau e o sanduíche de Leberkäse, preparado com a substituição da proteína tradicional pela linguiça Blumenau, servido em pão brioche com salada alemã à base de repolho.

Quando acontece a Oktoberfest Blumenau?

A 41ª Oktoberfest Blumenau será realizada de 7 a 25 de outubro de 2026, no Parque Vila Germânica, em Blumenau.

A festa reúne gastronomia, música, cultura e tradições de origem germânica, com destaque para pratos que utilizam produtos tradicionais de Santa Catarina.

A linguiça Blumenau, por sua vez, possui Indicação Geográfica (IG) reconhecida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) desde 2024. O reconhecimento estabelece regras específicas para que o produto possa utilizar oficialmente essa denominação.